La carta de hoy

Terrina de cerdo y toro de la Camarga

Terrine de porc & taureau de Camargue

Burrata de la Puglia italiana y salsa picada del día (pan picado, frutos secos, ajo, aceite de oliva)

Burrata des Pouilles italiennes & sauce picada du jour (pain concassé, fruits à coque, ail, huile d'olive)

Today's pasta

Ñoquis italianos, pesto de albahaca, pecorino

Gnocchis italiennes, pesto basilic, pecorino

Salad

Tomates de variedades antiguas, mozzarella de búfala, sorbete de tomate, pan focaccia

Tomates anciennes, mozzarella de Buffala, sorbet à la tomate, pain focaccia

Burrata salad

Burrata, brotes tiernos, tomates secos y focaccia

Burrata, jeunes pousses, tomates séchées & focaccia

Today's brunch

Carne de sol — ternera curada en sal y salteada • huevo frito • molho à campanha • quimbombó salteado con mantequilla • queso halloumi a la plancha • escondidinho de mandioca • pão de queijo (panecillos de queso) • brotes tiernos

Carne de sol - viande de bœuf traitée en salaison et poêlée • œuf au plat • molho à campanha • gombos sautés au beurre • fromage halloumi grillé à la plancha • Escondidinho de manioc • Pao de queijo (petits pains au fromage) • jeunes pousses de salade

Sea food

Sepia al perejil, tentáculos de pulpo, hinojo, aceitunas, harissa verde de jalapeños, sémola de cuscús

Seiches persillées, tentacules de poulpe, fenouil, olives, harissa verte jalapenos, graines de couscous

Crema de chocolate negro con habas tonka, crumble de almendras (sin gluten)

Pot de crème de chocolat noir aux fèves de tonka, crumble d'amandes (sans gluten)

Ciruelas marinadas en aceite de oliva, yogur griego con sirope de flor de azahar, granola de avena y pistachos

Prunes marinées à l'huile d'olive, yaourt grec au sirop de fleur d'oranger, granola flocons d'avoines & pistaches

100% natural popsicle from Provence

Vahiné (vainilla de Madagascar), Choco craquante (chocolate con leche y almendra), Fleur d'orient (pistacho y flor de azahar), Câlin framboise (yogur con corazón de frambuesa). Sin lactosa ni gluten: Toxicoco (leche de coco), Detox (limón, jengibre y cúrcuma).

Vahiné (vanille de Madagascar), Choco craquante (chocolat au lait & amande), Fleur d'orient (pistache & fleur d'oranger), Câlin framboise (yaourt & cœur framboise). Sans lactose ni gluten : Toxicoco (lait de coco), Detox (citron, gingembre & curcuma).

Ñoquis italianos con salsa de queso casera y postre del día

Mini siropes: granadina, melocotón, menta, limón, horchata de almendra

Mini limonada artesanal de la Rade (Marsella)