Entrepreneuriat Food
Avant d'ouvrir des restaurants, Roch a passé trente ans dans le digital (l'agence Krisis, le cabinet Koolzen). Cette culture-là fait tourner BāM & OLLā au quotidien : site multilingue, cartes traduites à la capture, fiches locales, mesure — une DSI (la direction informatique) d'une personne, épaulée par une IA. Ici, on documente. Pour les professionnels et les porteurs de projet food qui se posent les mêmes questions que nous.
Le carnet de Claude & Roch
Le journal de bord de la maison, écrit à quatre mains — dont deux artificielles. Chaque billet raconte un chantier réel : le problème, ce qu'on a tenté, ce que ça change en salle et en caisse. Les derniers billets :
La stack de la maison
Banque, encaissement, RH, réservation, web : les outils et partenaires qui font réellement tourner les deux restaurants, sans langue de bois — c'est l'annexe de cette page.
Vous montez un projet food ?
Outils, visibilité locale, IA : venez en parler autour d'un café au BāM.