Entrées & Assiettes Burrata
La burrata est une constante de la maison — c'est tout ce qu'il y a autour qui change. Picada à la pistache, crème balsamique, figues rôties, truffe d'été, caldo verde portugais… Voici ses déclinaisons, en entrée comme en plat.
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Ici, c'est la mémoire — pas le menu !
La carte change chaque semaine : la plupart de ces plats ne sont pas servis en ce moment. Pour savoir ce qui t'attend aujourd'hui :
Plats · 9
Burrata à la truffe, potimarron rôti
Burrata à la truffe, crème de potimarron au curry doux, croustillant panko, châtaignes rôties, sauge et piment d'Espelette.
BāMOLLāRivagesvégé
Burrata, abricot rôti et chorizo grillé
Burrata, coulis d'abricot au piment et à la mangue, chorizo grillé, fruits rôtis et pain grillé.
BāMOLLāRivages
Burrata, arancini et crème au pesto
Burrata, arancini dorés, crème au pesto et picada à la pistache.
BāMOLLāRivagesvégé
Burrata, figues rôties et pécan
Burrata, figues rôties, vinaigrette à la framboise, fregola sarde et picada aux noix de pécan.
BāMOLLāRivagesvégé
Burrata, lángos maison au pesto
Burrata sur lángos hongrois frit maison, pesto, jambon de Parme, tomates séchées, olives taggiasche et picada.
BāMOLLāRivages
Burrata, maïs épicé et croqueta de serrano
Burrata, crème de maïs épicée, croqueta de jambon serrano et touche de miel en nid d'abeille.
BāMOLLāRivages
Burrata, tomates anciennes et boulgour
Burrata, tomates anciennes, salade de boulgour et petit épeautre, coulis de tomate, cébettes et pignons de pin.
BāMOLLāRivages
Burrata, truffe d'été et focaccia
Burrata crémeuse, crème d'asperges, truffe d'été fraîche, focaccia maison et olives taggiasche.
BāMOLLāRivagesvégé
Salade burrata
Grande salade à la burrata, légumes de saison — option fraîcheur de la carte fixe.
OLLāSaladevégé
Entrées · 1
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