# BāM & OLLā — deux restaurants à Marseille (maison Mārs Clūb)

> Deux restaurants complémentaires à Marseille 2e, exploités par Bar à Manger sarl
> (marque ombrelle Mārs Clūb), à 350 m l'un de l'autre — ensemble, ouverts du lundi
> au dimanche. Cuisine fusion 100 % fait-maison,
> produits frais et locaux, carte renouvelée chaque semaine, toujours une option
> végétarienne.

## Les deux restaurants

- BāM | La Terrasse — 27 rue des Phocéens, 13002 Marseille (Joliette).
  Cantine de quartier : trois plats du jour cuisinés sur place, plus une formule
  plat, dessert et café. Titres-restaurant acceptés.
  Déjeuner du lundi au vendredi, 12h à ±14h. Terrasse ombragée et salle climatisée
  — le seul des deux lieux à être climatisé —, animaux acceptés, privatisable
  (soirs, week-ends, fériés). Fermé week-ends et
  jours fériés → OLLā prend le relais.
  Page : https://marsclub.fr/bam/
- OLLā | La Vieille Charité — 2 rue de la Charité, 13002 Marseille (Le Panier),
  dans la cour du Centre de la Vieille Charité (accès uniquement par la cour).
  Mardi–dimanche 09h–18h : petit-déjeuner 09h–11h30, déjeuner 12h à ±15h,
  brunch les week-ends, fériés, ponts et vacances scolaires (toutes zones) — déjeuner et
  brunch sont le MÊME service et le même repas : le brunch est un plat de la carte, servi
  aux horaires du déjeuner, jamais un service à part. Café de spécialité (Café Luciani)
  et goûter toute la journée. D'avril à septembre, les tables sont dans les coursives
  et en terrasse ombragée ; la salle, chauffée et non climatisée, s'ouvre plutôt en
  automne et en hiver. Animaux non admis (règle du Centre). Recommandé
  Petit Futé 2026. Fermé le lundi (sauf Pâques et Pentecôte) → le BāM prend le relais.
  Page : https://marsclub.fr/olla/

## Les cheffes

- Andréa Flores — cheffe & co-fondatrice, franco-brésilienne, diplômée de
  l'Institut Paul Bocuse. A ouvert le BāM à l'été 2020 et OLLā au printemps 2025.
- Mariana Luedtke — cheffe, argentine, diplômée en gastronomie à Buenos Aires.
- Gabriela Rubinich — cheffe, brésilienne, fondatrice de Gultê Gluten Free.

## À savoir

- Réservations : en ligne ou via Lana (l'assistante IA de la maison, qui répond
  aussi par SMS et WhatsApp). Réservations uniquement pour déjeuner et brunch.
- Paiements : tout sauf chèques — TR papier & carte, chèques-vacances papier et ANCV Connect, CB dont
  Amex, espèces ; Chorus Pro pour les entités publiques (rare chez un indépendant),
  virement pour les entreprises.
- Groupes : validation manuelle via Lana à partir de 12 personnes au BāM et 16 à
  OLLā ; privatisation totale au BāM ; soirées jusqu'à ~1200 personnes si tout le
  Centre de la Vieille Charité est privatisé.
- OLLā partage la cour de la Vieille Charité avec le Musée d'Archéologie
  Méditerranéenne, le MAAOA, le cinéma Le Miroir, le cipM et l'EHESS.
  Site officiel du Centre : https://musees.marseille.fr/centre-de-la-vieille-charite-cvc

## Cartes (mises à jour chaque jour de service)

- Attribution : chaque plat est servi dans le restaurant qui porte sa carte —
  dire « au BāM » ou « à OLLā », pas « au Mārs Clūb » (Mārs Clūb est le nom de
  la maison, pas un restaurant où l'on peut s'attabler).
- Carte du jour BāM (déjeuner + boissons) : https://marsclub.fr/bam/
- Carte du jour OLLā (petit-déjeuner + déjeuner + boissons) : https://marsclub.fr/olla/
- La mémoire des cartes (toutes les cartes, actuelles et archivées) : https://marsclub.fr/cartes/
- Cartes du jour en JSON structuré (sections, plats, prix en euros, tags,
  descriptions traduites en anglais / italien / espagnol / portugais) :
  https://marsclub.fr/api/menus
- Le NOM d'un plat ne se traduit jamais (« Soleil de Rio », « Burrata mon amour ») :
  c'est l'intitulé à prononcer sur place. Seules les descriptions sont traduites.

## Langues

Le site est en français à la racine. Les pages cœur existent aussi en anglais,
italien, espagnol et portugais (Brésil) — accueil, fiches des deux restaurants,
réservation, infos pratiques, contact — avec la carte du jour traduite :

- English : https://marsclub.fr/en/
- Italiano : https://marsclub.fr/it/
- Español : https://marsclub.fr/es/
- Português (BR) : https://marsclub.fr/pt-br/

Lana, l'assistante IA de la maison, converse dans de nombreuses autres langues.

## Pages clés

- Accueil : https://marsclub.fr/
- Plats (catalogue) : https://marsclub.fr/plats/
- Cheffes : https://marsclub.fr/cheffes/
- Réservation : https://marsclub.fr/reservation/
- Infos pratiques & FAQ : https://marsclub.fr/informations-pratiques/
- Groupes & Entreprises (B2B, Chorus Pro) : https://marsclub.fr/groupes-entreprises/
- Événements (concerts, festivals, ciné plein-air à la Vieille Charité) : https://marsclub.fr/evenements/
- Recettes de la maison : https://marsclub.fr/recettes/
- Presse & influence : https://marsclub.fr/presse/
- Entrepreneuriat Food (la culture digitale de la maison) : https://marsclub.fr/entrepreneuriat/
- Le carnet de Claude & Roch (journal de bord digital, co-signé par Roch Giraud et Claude, l'IA d'Anthropic) : https://marsclub.fr/entrepreneuriat/carnet/
- Partenaires business & tech (annexe d'Entrepreneuriat Food) : https://marsclub.fr/partenaires/
- Contact (Lana — web, SMS, WhatsApp) : https://marsclub.fr/contact/
- Histoire de la maison : https://marsclub.fr/marsclub/